Dénia participa este mes de enero en el congreso global de gastronomía Madrid Fusión de la mano de Saborea España, club de producto del turismo gastronómico del que es miembro. La 22.ª edición del certamen gastronómico tendrá lugar del lunes 29 al miércoles 31 de enero, siendo una oportunidad para reforzar el posicionamiento de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía y visibilizar la gastronomía dianense y sus productos a través de los talleres, demostraciones y degustaciones gastronómicas que se ofrecerán durante el congreso.

En esta edición, Turismo Dénia, con la colaboración de AEHTMA, ha confiado en los chefs del restaurante Venta de Posa & El Carreter. Sul jefe de cocina, Federico Guajardo, acompañado de los cocineros Darwin Allauca y Santiago Logacho, elaborará tres propuestas gastronómicas que podrán ser degustadas por los visitantes del estand de Dénia durante la Ruta de la Tapa que organiza Saborea en el congreso, así como el resto de días del certamen.

Los representantes de Dénia ofrecerán tres tapas: tosta regañada con esponja de tomate, gel de lechuga con pulpo seco y capellán; ‘Sostenibilidad de la gamba roja de Dénia’ y la tapa ‘Horchata palomita de maíz y foie’.

 

Además, el lunes 29 Federico Guajardo elaborará el postre ‘Perfecto de Turrón con helado de almendra y toques de limón’ que se degustará en un menú gastronómico elaborado conjuntamente por todos los destinos Saborea para prescriptores del ámbito gastronómico invitados al evento.