5 de diciembre de 2022
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Las trece investigaciones que intentan avanzar el futuro de la gastronomía de la Marina Alta

¿Pueden las algas de nuestro litoral incorporarse a nuestra dieta? ¿Podemos aprovechar el tronco de la piña o los huesos de los dátiles? ¿Cocinaremos algún día con células vegetales? ¿Tendremos bodegas submarinas? Son preguntas a las que han intentado responder las primeras investigaciones sobre el ámbito gastronómico que ha impulsado el Centro de Gastronomía del […]
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7 de noviembre de 2022
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La demanda de pescado local de los restaurantes de Dénia se podría cubrir si se aumentan las reservas de pesca en un 30%

Esto es lo que uno de los dos proyectos de estudio del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA) concedidos a la Estación Científica Montgó-Dénia-UA ha desvelado en su recta final. Proyecto – Gastronomía y pesca en la Marina Alta: Análisis de escenarios, posibilidades de mejora y sinergia. En el último lustro, tanto en España […]
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31 de octubre de 2018
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Dénia acoge la presentación del libro Herencia Mediterránea de Gasterra

El próximo viernes 2 de Noviembre a las 19:00 h, en el Salón de Actos de la Casa de Cultura de Dénia, tendrá lugar la presentación del libro Herencia Mediterránea. Se trata de un riguroso estudio sobre nuestra manera de alimentarnos que analizada de forma pluridisciplinar, desde la perspectiva social, histórica, gastronómica y nutricional, los […]
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13 de noviembre de 2018
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El Llebeig de Dénia acoge las jornadas de Gasterra

El colegio Llebeig de Dénia acoge las jornadas organizadas por Gasterra en colaboración con la Asociación Gerontológica del Mediterráneo, los próximos miércoles 14 y jueves 15 de noviembre. Bajo el título «La alimentación en persones dependientes; calidad y seguridad» se pretende dar formación a los asistentes a la dependencia porque disponen de mejores conocimientos con […]
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15 de noviembre de 2019
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El Centro de Gastronomía del Mediterraneo Gasterra- UA- Dénia y Amunt contra el Cáncer se unen en la presentación del libro “Cocinar conciencia contra el cáncer”

La alimentación juega un papel fundamental en la salud, especialmente en aquellas personas que ofrecen alguna enfermedad. Es por ello que desde el Centro de Gastronomía del Mediterraneo Gasterra- UA- Dénia y Amunt contra el Cáncer se han unido para presentar el libro “Cocinar conciencia contra el cáncer”. Será el próximo 20 de noviembre, a […]
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16 de diciembre de 2019
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El Real Club Náutico de Dénia acoge la presentación del libro “Vademecum de cuina de la Marina Alta, receptes tradicionals”

Este miércoles, 18 de diciembre, el Real Club Náutico de Dénia acoge la presentación del libro “Vademecum de cuina de la Marina Alta, receptes tradicionals” de la autora ángeles Ruíz, escritora, periodista y crítica gastronómica. Será a las 18 horas y contará con caras conocidas como el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, Josep Bernabeu, director […]
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20 de mayo de 2019
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Llega a Dénia la I Jornada de Gastronomía y Nutrición de la mano de GASTERRA

La Universidad de Alicante desde su Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia GASTERRA ha organizado la I Jornada de Gastronomía y Nutrición: Diálogo entre cocineros y dietistas nutricionistas que tendrá lugar el 31 de mayo. Un buen grupo de profesionales de la nutrición, la dietética y de la restauración se reúnen en Dénia para analizar […]
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24 de septiembre de 2018
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Gasterra empieza con su programación de actividades

El Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra empieza mañana, martes 25 de septiembre, su programación de actividades con la jornada de presentación del Catàleg valencià de varietats tradicionals d’interés agrari. El principal objetivo de Gasterra es el avance del conocimiento, la innovación, el desarrollo tecnológico y la investigación científica en el campo de las Ciencias […]
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