El alumnado del grado de Gastronomía de la Universitat d’Alacant entrará en contacto con el sector gastronómico y alimentario de la Marina Alta durante el periodo de clases regulares en la sede de Dénia. Los alumnos, que inician su estancia lunes 28 de enero, completarán las sesiones académicas en las aulas del CdT Marina Alta de Dénia con actividades que les permitirán conocer la cocina, las tradiciones gastronómicas y el paisaje agrícola de la comarca, a la vez que entrarán en contacto con la práctica diaria de restaurantes y empresas agroalimentarias.

La Oficina de la Innovación y la Creatividad, en coordinación con la Universitat d’Alacant y Gasterra, ha programado las horas extraacadémicas que se concentran en tres jornadas:

Martes 29 de enero – Dénia, Ciudad Creativa
CdT Marina Alta

9.30 h. Exposición del proyecto Dénia&Marina Alta Tastinglife ligado en la Ciudad Creativa de la UNESCO a cargo de la Oficina de la Innovación y la Creatividad.

11.30h. Mesa redonda sobre vivencias del sector gastronómico a la Marina Alta.
Participan:
• Fernando González, cocinero, vicepresidente de AEHTMA y gestor del Grupo El Raset.
• Carolina Àlvarez, responsable del stage de jóvenes cocineros de Quique Dacosta Restaurando.
• Antonio Cidoncha, empresario de Cidoncha Artesanas.
• Raquel López, joven panadera y responsable de diseño de los postres Gelart.

13.00h. Showcooking de cocina tradicional marinera a cargo de Bati Bordes, del restaurante El Marino (Dénia).

Lunes 4 de febrero – Experiencia Marina Alta

9:30h. Recogida de estudiantes a la estación de autobuses de Dénia.
10:15-11:00h. Visita Marjal Pego. Charla a cargo de los técnicos del Parque Natural.
11:00-12:00h. Ruta en autobús por la comarca.
12:00-13:30h. Visita y degustación en Cooperativa de Xaló.
13:30h. Vuelta a Dénia.

Jueves 7 de febrero – Dénia Gastronómica

8.45 h. Encuentro del alumnado con el rector de la Universitat d’Alacant, el alcalde de Dénia y otros representantes municipales.

Salón de actas. CdT Marina Alta

10.00-13.00h. Paseo por Dénia.
13.30h. Bufete preparado por alumnado del CdT.
Sala-restaurando CdT Marina Alta.