Recuerda que hay una mesa mirando al Mar en la que se puede consumir los productos que compres en los distintos stands por 2, 3 y 4€ y que la entrada es libre a cualquiera de los escenarios.

Escenario Principal

SÁBADO 30 DE SEPTIEMBRE
12.40
M a José San Román – Monastrel (Alicante)
Rafa Soler – Audrey’s (Calpe, Alicante)
Rakel Cernicharo – Karak (Valencia)
Enrique Medina – Apicius (Valencia)
Manuel Alonso – Casa Manolo (Daimús, Valencia)
(La diversidad de nuestro ADN)

12.40 a 13.15
Begoña Rodrigo – La Salita (Valencia) Las anguilas en mi DNA
13.20 a 14.00
Joan Roca – El Celler de Can Roca (Girona) Mediterráneo, pliegue de culturas
14.00 a 14.35
Diego Hernández – Corazón de Tierra (Mexico)

16.00 a 16.35
Kiko Moya – L’Escaleta (Concentaina, Alicante) Un entorno que nos moldea
16.40 a 17.1 5 – Raúl Resino (Benicarló, Castellón) DNA mar y montaña
Miguel Barrera – Cal Paradis (Vall D’Alba, Castellón) de Castellón

17.40 a 18.15
Ricard Camarena (Valencia) La huerta

18.20 a 19.00
José Antonio Navarrete – Restaurante Quique Dacosta (Dénia) 5 moscateles,5 continentes

19.00 a 20.00
Ángel León – Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz) La Cocina marinera del s.XXl

Escenario Secundario

SÁBADO 30 DE SEPTIEMBRE
11.30 Javier Alguacil – El Faralló (Dénia) La Gamba
12.00 Quique Dacosta – Restaurante Quique Dacosta (Dénia) El arroz a banda en el punto de mira
13.00 «Coca frita y escaldá» – Dora Perelló (La Coqueria, Dénia) y La Coca
Pepa Teruel (La Cuina, Dénia)

13:30 AMMA. Aliments Marins de la Marina Alta Sostenibilidad pesquera e innovación gastronómica
14:00 CDT
14.30 José María Donate y Fernando Canet – Ricardo Fuentes Salazones Salazones y salazoneros, tradición y futuro
1 5.00 Marco Miquel – Artgelat (Dénia)Helados y Horchata
16.00 Ángela Sicilia Ciudad Creativa de la Gastronomía: Belém
16.35 Christopher Haatuft Ciudad Creativa de la Gastronomía: Bergen
17.10 Kai LiCiudad Creativa de la Gastronomía: Chengdu
17.45 Pedro Soares Ciudad Creativa de la Gastronomía: Florianópolis
18.20 Youngmin Kim Ciudad Creativa de la Gastronomía: Jeonju
18.55 Lena Flaten Ciudad Creativa de la Gastronomía: Ostersund
19.30 Enrico Bergonzi Ciudad Creativa de la Gastronomía: Parma
20.05 Edgar Simmonds Ciudad Creativa de la Gastronomía: Popayan
20.35 Marzieh Rahbar N Ciudad Creativa de la Gastronomía: Rasht

DOMINGO 1 DE OCTUBRE

Escenario principal

11.40 a 12.40 José Manuel Miguel – Beat (Calpe, Alicante)
Luis Valls – El Poblet (Valencia)
M a Carmen Vélez – La Sirena (Petrer, Alicante)
Sole Ballester – Casa Pepa (Ondara, Alicante)
Nazario Cano – El Rodat (Javea, Alicante)
LA DIVERSIDAD de nuestro ADN

12.40 a 13.15
Susi Díaz – La Finca (Elche, Alicante) La granada mollar, usos y aplicaciones

13.20 a 14.00
Jordi Cruz – Abac (Barcelona) Secuencia, esencia y proximidad
14.00 a 14.35 Vicente Patiño – Saiti (Valencia)

16.00 a 16.35
Angel Leon Aponiente (Cádiz,P. Sta María)

16.40 a 17.15
Paco Torreblanca (Petrer, Alicante) Tradición y evolución del sabor

17.1 5 a 18.00
Andoni Luis Adúriz (Mugaritz, Errenteria)

Escenario Secundario

DOMINGO 1 DE OCTUBRE

11.30 Raquel López Van Beek – Gelart (Dénia) Repostería
12.00 Pepe Piera – El Pegolí (Dénia) Gamba
12.30 Luis Sendra – Restaurante Sendra (Dénia) Pulpo
13.00 Carmen Vélez – La Sirena (Petrer, Alicante) Aliolli
13.30 – 15.30 La Paella Valenciana
16.00 Gengming Lian Ciudad Creativa de la Gastronomía: Shunde
16.35 S Wataru Sato Ciudad Creativa de la Gastronomía: Tsuruoka
17.10 Travis Peters Ciudad Creativa de la Gastronomía: Tucson